江風苑では７月２１日に、給食・食中毒防止委員会主催で

食中毒研修を行いました。

今年は食事ケア時の感染対策について学びました。

 

食中毒予防の３原則や食中毒の発生状況

衛生的な手洗い、夏場に向けての予防ポイントなど

基本的な事をしっかり、職員で勉強しました。

・食事ケア時の手指衛生

・食事ケア時の防護具の選択

・食事を行う物品や環境を衛生的に管理する

・調理終了後２時間以内の喫食

 

職員も今一度食中毒予防について考える機会になり

衛生管理ををしっかり行うことが大切であると分かりました。

 

今後もご利用者の皆様が安心して過ごせるよう、安心安全なお食事の提供、施設の衛生管理に努めてまいります。