日時　令和8年　２月19日（木）10:30～13:00

場所　せきやの里

　今回もおかげさまで無事開催できたこと、誠に感謝申し上げます。この度は「嗜好調査と残食量（食品ロス）の関係」「常陽会グルメグランプリ2026の開催」について話し合いました。昨今言われていますように、AI時代における栄養士の働き方や目標はこれまで以上に人にしかできない価値とAIを活かす力の両方が求められるようになります。

　昨年嗜好嗜好調査を行いご利用者様の貴重なデータが集まりました。分析を行いご利用者様の嗜好を反映させた献立の作成、精査（栄養価・予算）、妥当性をチェックし喜ばれるメニューへと繋げたいと思います。結果は次回の栄養士部会にて公表する予定です。

　そして決定事項といたしまして、来年度「常陽会グルメグランプリ2026」を開催することとなりました。常陽会の各事業所で同じメニューを提供し、その模様をブログにて投稿いたします。事業所のメニューはどこが一番美味しそう？食べたくなるメニュー、思いの詰まった投稿をご用意したいと思います。予定と致しましては2026年4月から毎月4週目の週を予定しております。最初は皆様の定番料理「カレーライス」をテーマといたしました。ご期待に沿えるよう努力いたします。

　せきやの里　昼食メニューのご紹介

ホッケのおろしかけ（オクラのせ）
ふっくらと柔らかく火を通したホッケは、箸を入れるとすっとほぐれる優しい仕上がり。
大根おろしは水分を少し残してとろりとした口当たりに調整され、ホッケの旨みをやわらかく包み込みます。細かく刻んだオクラのねばりが自然なとろみとなり、飲み込みやすさをそっと助けてくれる一品です。

ポテトの洋風煮（ベーコン入り）
じゃがいもは角が崩れるほど柔らかく煮込まれ、スプーンでも簡単にくずれるほどのほっくり感。
ベーコンは細かく刻まれていて、噛む負担をかけずに旨みだけがじんわりと広がります。
コンソメの香りがやさしく、口に入れるとほっと落ち着く、温かみのある洋風煮です。

スパゲッティサラダ（マヨネーズ和え）
スパゲッティは食べやすい長さでカットされ、やわらかめに茹でられているので食べやすさ抜群。
マヨネーズのまろやかさが全体をまとめ、具材も細かく刻まれているため、口の中で自然に馴染みます。冷たくても喉通りがよく、主菜の合間に食べると気分がふっと軽くなるような優しいサラダです。

バナナ
しっとりとした果肉はそのままでも食べやすく、自然な甘さが食後に心地よく広がります。
柔らかい食感なので、噛む力に不安がある方でも安心して楽しめるデザートです。

以上

次回はサンパレス輝で６月１８日（木）１０：３０～を予定しております。内容は「嗜好調査後の残食量の推移」と「グルメグランプリの進捗」です。